相似度破表！ 烘焙業推豬腳饅頭為長輩添壽

本史帝文

3月21日就是農曆閏二月，按照習俗，出嫁的女兒要準備豬腳麵線回家，為父母添福壽，但有老人家不吃這麼油或吃素，南投就有烘焙業者推出「豬腳麵線饅頭」來代替，做得非常像，帶您來看。

放在蛋糕盒裡的豬腳 ， 用眼睛看 就是豬腳 ，豬腳上面有豬皮，包著豬骨頭，還有豬肉夾雜在裡面，但用手摸，觸感完全不對，光滑又有彈性，它們不是真的豬腳麵線，而是用饅頭做出來的。民眾說：「做得滿像的，又很好吃。」滷豬腳饅頭和真的滷豬腳，相似度可說是百分之百，用看的根本分不出來。

烘焙坊老闆古仁政說：「豬腳這種東西，怕膽固醇過高，而且不是每一個人都能吃，又有素食的族群。」做出逼真滷豬腳饅頭的烘焙店業者說，因為傳統習俗在閏二月時，出嫁的女兒要買豬腳麵線回家，為父母添福壽，但有些長輩年紀大不能吃高油脂的飲食，也有人吃素，為了他們的需求和健康，老闆就用可可粉和焦糖揉進麵糰，不斷調出滷豬腳的顏色，骨頭則用是白麵糰和芋頭泥，芋泥蒸熟後，會有自然的細微孔洞，看起來就像是豬骨內的骨髓。

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